Wir verwenden ausschliesslich frisch gebaute Neuwaben im Honigraum der Bienenbeute. Eine Wabe, welche auch nur ein einziges Mal Brut enthielt wird nicht geschleudert. Der Honig wird bei den Bienen gelassen, bis er die gewünschte Qualität und damit den richtigen Wassergehalt aufweist. Geschleudert wird in einer lebensmittelkonformen Edelstahlschleuder. Gelagert wird der Honig ebenfalls in Edelstahlbehälter, bis er dann in Gläser abgefüllt wird. In der Regel ernten wir zwei Mal in Jahr. Einmal im Frühling - Blütenhonig und einmal im Sommer - Sommerhonig mit Waldhonig-Anteil. Um höchste Qualität zu garantieren, habe ich die Zertifizierung zum Goldsiegel-Imker absolviert und werde hier zusätzlich regelmässig geprüft.
